麺処あきら
ショップコンセプト
厳選した豚骨のうま味を100％引き出した「長崎佐世保ラーメン」
創業から想いを積重ね、豚骨、頭骨を100％の美味しさを究極に引き出した呼び戻しスープ。
スープに使うのは、ゲンコツ、頭、骨のみ。日々、骨の状態を見ながら火加減を調整し、
ベースの豚骨に新しくとったスープを継ぎ足し一定の味をキープしています。
麺は自家製麺を使用。長崎県産の小麦を使用し、化学調味料や添加物を極限まで
抑え、地伝統的な製法で丹精込めて作られています。
風味豊かで弾力のある麺が特徴です。地元の食材を使った自家製麺の美味しさを
ぜひ一度ご賞味ください。
